图说子洲——圪凸

发布时间：2021-10-18 10:49 来源：县委史志研究室

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发布时间：2021-10-18 10:49

来源：县委史志研究室

圪凸作为陕北美食之一，制作方法为将荞面和好，搓成长条，随后切成小丁，用拇指捻成小拇指大小的卷儿，煮食即可食用。倒上羊肉汤尤为好吃，陕北民歌中有“荞面圪凸羊腥汤，死死活活相跟上”之句，以此表明圪凸与羊肉汤搭配之美。

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