17 2021-11 陕北黄馍馍 黄馍馍是陕北特有的美食,过去每到冬天,特别是腊月二十三之后,差不多家家户户都要做黄馍馍,因为黄馍馍是陕北过年前后必备的食品。做黄馍馍的主要原料是糜子。蒸制黄馍馍之前,还要做好馅子。过去,陕北黄馍馍也是亲戚之间的馈赠食品。黄馍馍个大样俊,色泽金黄,味道香甜,具有一定的象征意义。黄馍馍是陕北年节必吃的食... 2021-11-17子洲县诗词学会
图说子洲——钱钱饭 钱钱饭制做主料为子洲黄豆或黑豆。因其状如铜钱,故名“钱钱”。随后将成品“钱钱”投入锅内煮至半熟,再加入小米,改用文火,熬成粥状即可食用。在夏天时,民众往往会将土豆或红薯加入其中,熬成粥作为晚饭食用。钱钱饭黏稠香美,营养丰富,又寓意为有钱。民间乐食,不少家庭在正月初一下午吃钱钱饭。 2021-11-15县委史志研究室
图说子洲——油馍 油馍又叫油忽峦,是环状食品。成熟期糜子同黄馍做法近似,将软米浸泡一晚,于第二日用石碾子压为软米面。随后加水揉成面团,但发酵后不入蒸笼,而是做成环状圆饼,放入油锅内炸熟,即可食用,其味软糯可口,表面微焦酥脆。一般于春节前后、生日宴会食用。 2021-11-08县委史志研究室
18 2021-10 子洲黄芪种子搭载神舟十三号开展太空育种 10月16日0时23分,神舟十三号载人飞船将在酒泉卫星发射中心发射升空。作为搭载物品,我市七类270克种子,随三名航天员进入太空,开启为期六个月的太空之旅。“太空育种”通过宇宙特殊环境来诱使种子产生变异,从而培育出更理想的新品种。该协议签订于2021年7月13日,旨在贯彻落实中央创新驱动发展战略,进... 2021-10-18榆林日报
图说子洲——圪凸 圪凸作为陕北美食之一,制作方法为将荞面和好,搓成长条,随后切成小丁,用拇指捻成小拇指大小的卷儿,煮食即可食用。倒上羊肉汤尤为好吃,陕北民歌中有“荞面圪凸羊腥汤,死死活活相跟上”之句,以此表明圪凸与羊肉汤搭配之美。 2021-10-18县委史志研究室
“图说子洲”——子洲雪花 子洲雪花,同子洲馃馅一样,是古人常用来祭祀祖先或敬供神灵的传统美食。和油酥面团手套皮,包五仁或枣泥馅,用木模压中点红,外沿鼓圆如轮,成形数个之后,摆入平底炉锅内,上下文火,烤至焦黄。传统的子洲雪花外脆香,内酥甜,每逢八月十五,子洲人家家户户炉雪花过中秋,寄托着团团圆圆人寿年丰的美好夙愿。 2021-09-27子洲县委史志研究室
19 2021-08 子洲油饼 打饼师傅一手持面剂,一手取小块蘸有食盐的面团,在面剂内反复挤压,直至蘸有食盐的小面团与面剂成为一体,然后将面剂放在案板上,用手掌将其压为圆饼状,再用特制的木模在饼子上压出花纹。做好的面饼七八个为一组,放在涂有清油的铁鏊子上反复转动,待饼子正反两面烙为微黄,放入烤炉继续灼烤。大约10分钟后,面饼就烤熟... 2021-08-19陕北文化
我县举办2021年“文化和自然遗产日”非物质文化遗产系列活动 为增强全社会对文化遗产保护意识,提高人民群众对文化遗产的认识,动员全社会共同参与、关注并保护文化遗产,6月10日,由子洲县文旅局主办,子洲县文化馆承办的2021年“文化和自然遗产日”非物质文化遗产系列展示、展演、宣传活动在中心广场举办。县委常委、宣传部部长高燕,县人大常委会副主任白万祥,县政协副主席... 2021-06-11融媒体中心
陕西省食品安全地方标准子洲黄芪立项通过 6月4日,陕西省食品安全地方标准子洲黄芪立项论证会在陕西省科学技术厅进行。会上,祁春雷就天芪生物公司作了简单介绍,并详细分析了当前子洲黄芪产业发展制定标准的必要性及紧迫性。随后,与会专家一道就食品安全地方标准子洲黄芪的食用依据、有关证明材料、实验数据等立项资料进行了论证。会议同意通过陕西省食品地方安... 2021-06-09子洲融媒